通販で、自分好みのキムチを作る？

どうも（＾＾）

キムチがあれば、ご飯のおかずはいらない、

キムチ大好きオヤジです。

発酵が進み、酸味が出たキムチは

独特な味わいがあって、

とても美味しいですよね？（＾＾）

スーパーなどで売っているキムチは、

国産漬物メーカーなどが作っている、

あっさり味のものが多いようです。

日本人向けなのでしょうか？

大メーカーの作る商品は

万人受けするものでなければ

商売にならないのですから、

当然なのでしょう。

しかし、私はキムチは酸っぱくなった位が

一番美味しいと感じるのです。

なので、スーパーでキムチを買ってきて

賞味期限が過ぎても、冷蔵庫に寝かせておいて

やっと食べるほどです（笑）

でも、キムチ自体に防腐剤などが入っていると

発酵が進まず、いつまでも同じ味なんですよね（汗）

焼肉店などでも、発酵が進んで酸っぱいものは、

たくさんのお客さんに好まれないから、

浅漬け気味のものが多いですね。

仕方ないことですが・・

そこで私は考えました。

酸味があって、味が濃厚なキムチを

自分で発酵を調節して、自分好みの

マイキムチを作りあげようと（笑）

キムチを漬けるのではないです。

そんな難しい事、無理です（笑）

そのためには、勿論、防腐剤など入っていない

本格的なキムチが必要です。

作ってくれる、韓国オモニを探そうと・・（＾＾）

目をつけたのが、

日本全国にある、コリアタウンです。

韓国食材を売っているお店で、

通販でキムチを買えないか探しました。

なぜ通販かというと、

買いに行ってもよいのですが、

新幹線などに、ニオイが強いものを持ち込むのも

気が引けたからです（汗）

大阪の鶴橋コリアタウンで、そのお店を見つけました。

最初は、６種類セットを注文してみました。

注文して二日ほどしてから、商品が届きました。

下の写真の、左上から時計回りに

　　・カクテキ

　　・キュウリ

　　・スルメ

　　・レンコン

　　・定番の白菜キムチ

の５種類と、そのほかに、チャンジャです。

私は、中でも下の写真の「チャンジャ」に目がありません。

早速、食べてみました（＾＾）

最初の一口を食べた感想は、「味が濃い！」です（＾＾）

色が真っ赤なのですが、見た目ほど辛くなくて、

それよりも、いろいろな味が複雑にからみあっていて、

「うまい！」と思いました。

これらを、冷蔵庫で自分の好きなように

発酵を調節して、自分好みの美味しいキムチを

作っていきますよ（＾＾）

このブログを読んで下さっているアナタも

キムチに関しては、私と同じ好みではないですか？

下記のページに、そのお店が載っているので

覗いてみてください。

「キムチってこんなに種類がいろいろあるんだあ」

と感心しますよ（＾＾）

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